امبر بیئر کے منتھلے جھاگ کے نیچے پودے کا ایک کم تخمینہ خزانہ ہے۔ 9ویں صدی عیسوی کے اوائل میں، یہ یورپی شراب بنانے والوں کے ذریعہ قدرتی تحفظ کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ آج کل، یہ اپنی منفرد تلخی اور خوشبو کے ساتھ بیئر بنانے میں ایک ناگزیر خام مال بن گیا ہے۔ اس قسم کا پودا ہاپس ہے۔
1. ہاپس: بیئر بنانے کا جادوئی ہتھیار
ہاپ (Humulus lupulus)، جسے سانپ ہاپ بھی کہا جاتا ہے، Cannabaceae خاندان کا ایک بارہماسی چڑھنے والا پودا ہے اور یہ 7 میٹر سے زیادہ تک بڑھ سکتا ہے۔ اس میں گھنے مخروطی پھول ہوتے ہیں، جنہیں نباتاتی طور پر شنک کہا جاتا ہے اور یہ نرم، ہلکے سبز رال کی پنکھڑیوں پر مشتمل ہوتے ہیں۔ بالغ ہونے پر، ہاپس کے شنک اینتھوسیانین غدود سے ڈھکے ہوتے ہیں جو رال اور ضروری تیل خارج کرتے ہیں، جس سے ہاپ کی قسم کا منفرد ذائقہ اور مہک پیدا ہوتی ہے۔ ہاپ کونز کو عام طور پر اگست کے آخر یا ستمبر میں اٹھایا جاتا ہے۔
ہاپس قدیم مصری دور سے ہی ایک دواؤں کی جڑی بوٹی کے طور پر استعمال ہوتی رہی ہیں۔ رومن دور میں، جگر کی بیماریوں اور نظام ہاضمہ کی خرابیوں کو بہتر بنانے کے لیے ہاپس کا استعمال کیا جاتا تھا۔ 13 ویں صدی کے بعد سے، عرب خطہ میں ہپس کو بخار اور تلی کی بیماریوں کو بہتر بنانے کے لیے ایک اچھی دوا سمجھا جاتا ہے۔
بیئر میں ہاپس کے استعمال کا پتہ 9ویں صدی عیسوی میں یورپ میں پایا جا سکتا ہے۔ ابتدائی طور پر، شیلف زندگی کو بڑھانے کے لیے ان کی حفاظتی خصوصیات کی وجہ سے انہیں بیئر میں شامل کیا گیا۔ قرون وسطی کے دوران، جرمن خانقاہوں میں شراب بنانے والوں نے دریافت کیا کہ یہ مالٹ کی مٹھاس کو متوازن کر سکتا ہے، بیئر کو تازگی بخش کڑواہٹ اور بھرپور خوشبو سے نواز سکتا ہے، اور اس طرح بیئر بنانے میں اپنی بنیادی حیثیت قائم کر لی۔ آج، تقریباً 98% کاشت شدہ ہپس بنیادی طور پر بیئر بنانے کی صنعت میں استعمال ہوتی ہیں، اور ریاست ہائے متحدہ امریکہ دنیا کا سب سے بڑا ہاپس پیدا کرنے والا ملک ہے۔
2. نہ صرف پکنے میں، ہاپس کے اور بھی بہت سے فائدہ مند اثرات ہوتے ہیں۔
ہوپس، اپنی منفرد تلخی اور خوشبو کے ساتھ، بیئر بنانے میں ناگزیر خام مال بن چکے ہیں۔ تاہم، اس کی قیمت اس سے کہیں زیادہ ہے.
جدید تحقیق سے پتا چلا ہے کہ ہاپس میں α -acids (بنیادی طور پر humulone) اور β -acids (بنیادی طور پر humulone)، flavonols (quercetin اور kaempferol)، flavonoid 3- oils (بنیادی طور پر catechins، epicatechins اور proanthocyanidins)، phenolic acids اور aferoponoids کی چھوٹی مقدار ہوتی ہے۔ (fulvic ایسڈ). ان میں، الفا ایسڈ اور بیٹا ایسڈ ہاپس کی کڑواہٹ کے اہم ذرائع ہیں۔
مسکن اور نیند کی امداد: ہاپس میں ہیومولون GABA ریسیپٹرز سے منسلک ہو سکتا ہے، اضطراب کو دور کرتا ہے اور نیند کو فروغ دیتا ہے۔ ہاپس میں GABA نیورو ٹرانسمیٹر GABA کی سرگرمی کو بڑھا سکتا ہے، اس طرح مرکزی اعصابی نظام کو روکتا ہے۔ جانوروں کے ماڈل کے ایک تجربے سے پتہ چلتا ہے کہ ہاپ کے عرق کا 2 ملی گرام ارتکاز سرکیڈین تال میں رات کی سرگرمی کو مؤثر طریقے سے کم کر سکتا ہے۔ آخر میں، ہاپس کا سکون آور اثر GABA ریسیپٹرز کے بڑھے ہوئے فنکشن کے ذریعے ثالثی کیا جاتا ہے، جو دماغ میں تیزی سے روکنے والے synaptic ٹرانسمیشن کے لیے ذمہ دار ہیں۔ اس وقت، لوگ پرسکون چائے بنانے کے لیے اکثر ہاپس کو والیرین کے ساتھ ملاتے ہیں۔
اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش کے اثرات: ہاپس میں بایو مالیکیولز ہوتے ہیں جن میں اعلیٰ اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت ہوتی ہے جیسے فلاوونلز، روٹین (quercetin-3-rutin glycoside)، اور astragaloside (kanophenol-3-glucoside)، جو مؤثر طریقے سے رد عمل آکسیجن پرجاتیوں سے ہونے والے نقصان کو روک سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ہاپس میں زانتول آزاد ریڈیکلز کو ختم کر سکتا ہے، NF-κB کے راستے کو روک سکتا ہے، اور دائمی سوزش (جیسے گٹھیا) کو ختم کر سکتا ہے۔
اینٹی بیکٹیریل: قدیم مصر کے بعد سے، ہاپس کو کھانے کو محفوظ رکھنے کے لیے استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ ہاپس میں موجود کڑوا α-ایسڈ اور β-ایسڈ میں اینٹی بیکٹیریل سرگرمی ہوتی ہے اور یہ مختلف مائکروجنزموں کی نشوونما کو روک سکتے ہیں، بشمول Staphylococcus aureus، Enterococcus faecalis، Staphylococcus epidermococcus، Streptococcus mutans اور گرام مثبت بیکٹیریا۔ یہ بھی ایک وجہ ہے کہ بیئر تاریخی طور پر پینے کے پانی سے زیادہ محفوظ رہی ہے۔ اسے اینٹی بیکٹیریل خصوصیات کے ساتھ عطا کرنے کے علاوہ، الفا ایسڈ بیئر کے فوم کے استحکام کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
خواتین کی صحت میں معاون: Hop isoprenylnaringin (fulminol اور اس کے مشتقات سے ماخوذ) رجونورتی کے دوران 17-β-estradiol کی سطح میں کمی کی تلافی کر سکتی ہے۔ ہاپ کی تیاریوں میں 8-isoprenylnaringin ہوتا ہے، جو کہ پودوں کی بادشاہی میں مشہور فائٹوسٹریجنز میں سے ایک ہے۔ ہاپ کی تیاریوں کو خواتین میں رجونورتی کے دوران phytoestrogens کے قدرتی متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ گرم چمک، بے خوابی اور موڈ کے بدلاؤ کو دور کیا جا سکے۔ 63 خواتین پر مشتمل ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ ہاپ کی تیاریوں کا استعمال رجونورتی سے متعلق واسوموٹر علامات اور گرم چمکوں کو کم کرسکتا ہے۔
اعصاب کی حفاظت: تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ ہاپ ٹیرپینز خون کے دماغ کی رکاوٹ کو گھس سکتے ہیں، اعصاب کی حفاظت کر سکتے ہیں، دماغ کے لیے سوزش سے تحفظ فراہم کر سکتے ہیں، اور آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کر سکتے ہیں۔ ایک اور تحقیق سے پتا چلا ہے کہ ہاپ آئسولفاک ایسڈ ڈوپامائن نیورل ٹرانسمیشن کو چالو کرکے ہپپوکیمپل پر منحصر میموری اور پری فرنٹل کورٹیکس سے متعلق علمی افعال کو بڑھا سکتا ہے۔ ہاپس میں موجود کڑوا تیزاب نوریپائنفرین نیورو ٹرانسمیشن کے ذریعے ثالثی کے طریقہ کار کے ذریعے میموری کی کارکردگی کو بڑھا سکتا ہے۔ Hop isoalphaic ایسڈ الزائمر کی بیماری سمیت مختلف چوہا نیوروڈیجینریٹیو بیماری کے ماڈلز میں نیوروئنفلامیشن اور علمی خرابی کو دور کر سکتا ہے۔
3. ہاپس کی درخواست
مورڈور کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ 2025 میں ہاپ مارکیٹ کا سائز 9.18 بلین امریکی ڈالر ہونے کا تخمینہ ہے اور 2030 تک 12.69 بلین امریکی ڈالر تک پہنچنے کی توقع ہے، پیشن گوئی کی مدت (2025-2030) کے دوران 6.70٪ کی کمپاؤنڈ سالانہ ترقی کی شرح کے ساتھ۔ بیئر کی کھپت میں اضافے، کرافٹ بیئر کے رجحان اور ہاپ کی نئی اقسام کی ترقی کی وجہ سے، ہاپ مارکیٹ میں ترقی کی توقع ہے۔
بس اچھی صحت
ایک ہاپ ویجیٹیرین کیپسول لانچ کیا گیا ہے۔ اس پراڈکٹ کا سکون آور اثر ہے اور نیند میں مدد ملتی ہے۔
پوسٹ ٹائم: جون-24-2025