مالٹیٹول زیادہ کھانے سے اسہال کیوں ہو گا؟

مثال کے طور پر، erythritol، صرف صفر کیلوری والی چینی الکحل، ایک چھوٹا سالماتی وزن ہے اور اسے جذب کرنا آسان ہے، اور اس کی صرف ایک چھوٹی سی مقدار مائکروجنزموں کے ذریعے خمیر ہونے کے لیے بڑی آنت میں داخل ہوتی ہے۔ انسانی جسم میں erythritol کی نسبتاً زیادہ رواداری بھی ہے، erythritol کا 80% انسانی خون میں داخل ہوتا ہے، انزائمز کے ذریعے کیٹابولائز نہیں ہوتا، جسم کے لیے توانائی فراہم نہیں کرتا، شوگر میٹابولزم میں حصہ نہیں لیتا، صرف پیشاب کے ذریعے خارج کیا جا سکتا ہے۔ یہ عام طور پر اسہال اور چپٹا پن کا سبب نہیں بنتا ہے۔

انسانی جسم میں isomaltol کے لیے بہت زیادہ رواداری ہے، اور 50g روزانہ کھانے سے معدے کی تکلیف نہیں ہوگی۔ اس کے علاوہ، isomaltol ایک بہترین bifidobacterium کے پھیلاؤ کا عنصر بھی ہے، جو bifidobacterium کی افزائش اور تولید کو فروغ دے سکتا ہے، آنتوں کی نالی کے مائکرو ایکولوجیکل توازن کو برقرار رکھتا ہے، اور صحت کے لیے سازگار ہے۔

خلاصہ یہ ہے کہ شوگر الکحل کی وجہ سے ہونے والے اسہال اور پیٹ پھولنے کی اہم وجوہات ہیں: سب سے پہلے، یہ انسانی خامروں کے ذریعے میٹابولائز نہیں ہوتا ہے بلکہ آنتوں کے پودوں کے ذریعے استعمال ہوتا ہے۔ دوسرا اس کے لیے جسم کی کم برداشت ہے۔

اگر آپ کھانے میں erythritol اور isomaltol کا انتخاب کرتے ہیں، یا شوگر الکوحل کے لیے جسم کی برداشت کو بڑھانے کے فارمولے کو بہتر بناتے ہیں، تو آپ شوگر الکحل کے مضر اثرات کو بہت حد تک کم کر سکتے ہیں۔

چینی کا متبادل اور کیا ہے؟ کیا یہ واقعی محفوظ ہے؟

بہت سے لوگ میٹھا کھانا پسند کرتے ہیں لیکن مٹھاس ہمیں خوشی کا باعث بننے کے ساتھ ساتھ موٹاپے، دانتوں کی خرابی اور دل کی بیماریاں بھی لاتی ہے۔ چنانچہ ذائقہ اور صحت کی دوہری ضروریات کو پورا کرنے کے لیے چینی کے متبادل نے جنم لیا۔

شوگر کے متبادل مرکبات کا ایک گروپ ہے جو کھانے کو میٹھا بناتے ہیں اور ان میں کیلوریز کم ہوتی ہیں۔ شوگر الکوحل کے علاوہ، چینی کے متبادل کی دوسری قسمیں بھی ہیں، جیسے لیکورائس، سٹیویا، مونک فروٹ گلائکوسائیڈ، سوما میٹھا اور دیگر قدرتی چینی کے متبادل؛ اور saccharin، acesulfameae، aspartame، sucralose، cyclamate اور دیگر مصنوعی چینی کے متبادل۔ مارکیٹ میں بہت سے مشروبات پر "کوئی شوگر، زیرو شوگر" کا لیبل لگا ہوا ہے، بہت سے اصل میں "کوئی سوکروز، کوئی فریکٹوز نہیں" کا لیبل لگاتے ہیں، اور عام طور پر مٹھاس کو یقینی بنانے کے لیے میٹھا (چینی کے متبادل) شامل کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، سوڈا کے ایک برانڈ میں erythritol اور sucralose ہوتا ہے۔

کچھ عرصہ پہلے کا تصور "چینی نہیں"اور"صفر چینیانٹرنیٹ پر بڑے پیمانے پر بحث ہوئی، اور بہت سے لوگوں نے اس کی حفاظت پر سوال اٹھایا۔

اسے کیسے ڈالیں؟ چینی کے متبادل اور صحت کے درمیان تعلق پیچیدہ ہے۔ سب سے پہلے، قدرتی چینی کے متبادل انسانی صحت پر مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں۔ اس وقت سب سے بڑی مشکلات ان کی پیداواری لاگت اور قدرتی وسائل کی دستیابی میں ہیں۔

Momordica قدرتی چینی "Momordica glucoside" پر مشتمل ہے. مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ موموسائڈ گلوکوز اور چربی کے استعمال کو بہتر بنا سکتا ہے، انسولین کی حساسیت کو بڑھا سکتا ہے، جس سے ذیابیطس میں بہتری کی امید ہے۔ بدقسمتی سے، کارروائی کے یہ طریقہ کار ابھی تک واضح نہیں ہیں۔ دیگر سائنسی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ صفر کیلوری والے مصنوعی چینی کے متبادل گٹ میں فائدہ مند بیکٹیریا کی تعداد کو کم کر سکتے ہیں اور آنتوں کے نباتاتی امراض کا باعث بنتے ہیں، جس سے گلوکوز کی عدم رواداری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ دوسری طرف، چینی کے کچھ متبادل (بنیادی طور پر کم کیلوری والے مصنوعی متبادل)، جیسے کہ isomaltol اور lactitol، گٹ فلورا کی تعداد اور تنوع کو بڑھا کر مثبت کردار ادا کر سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، xylitol کا ہاضمہ انزائمز جیسے کہ الفا-گلوکوسیڈیس پر روکا اثر ہے۔ Neohesperidin میں کچھ اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں۔ سیکرین اور نیوہسپریڈین کا مرکب فائدہ مند بیکٹیریا کو بہتر اور بڑھاتا ہے۔ Stevioside میں انسولین کو فروغ دینے، بلڈ شوگر کو کم کرنے اور گلوکوز ہومیوسٹاسس کو برقرار رکھنے کا کام ہے۔ عام طور پر، زیادہ تر کھانے کی اشیاء جنہیں ہم شامل چینی کے ساتھ دیکھتے ہیں، چونکہ وہ مارکیٹ کے لیے منظور کیے جا سکتے ہیں، اس لیے ان کی حفاظت کے بارے میں زیادہ فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
جب آپ ان مصنوعات کو خریدتے ہیں اور انہیں اعتدال میں کھاتے ہیں تو صرف اجزاء کی فہرست کو دیکھیں۔